Bu Blogda Ara

19 Ekim 2017

Doğumgünü Pastam



   Herkese merhabalar,

  Geçen sene farklı bir doğumgünü olmuştu benim için. Bir yarım yeni yaşımın heyecanı içindeyken diğer yarım yalnız, sessiz ve üzgündü amcamdan dolayı. Dolayısı ile önemli olan beraber olmak diye düşünerek sadece birlikte olmak adına ''doğumgünü'' yaptım. Tatlı yiyelim tatlı hatırlayalım dedim pastamı yaparken. Bundan dolayı hatıralarımdaki güzel insanları düşünerek onların sevdiği tatları ve elimde var olan tarifi birleştirerek güzel bir pasta yapmaya çalıştım. Yerken konuştuk, gülümsedik belki biraz içimizden hüzünlendik ama bildik ki; eğer çok üzülürsek onlar daha fazla üzülür...

  Sizde belki misafirlerinize, arkadaşının doğumgününe süpriz olarak bu pasta yapmak istersiniz. Karmaşık ve zorlu bir tarif gibi duruyor ama hiç öyle  değil, korkmayın. Sonucuna değecek. Buyrun tarifi;

Strawberry Cream Cheese Coffee Cake

Filling
  • 12 oz (340 gr) labne
  • 6 ymk şeker
  • 1 yumurta beyazı
  • 2 sb çilek
Kek
  • 1,5 sb un
  • 2 tk kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 3/4 sb kefir
  • 5 ymk tereyağ
  • 2/3 sb şeker
  • 1 yumurta sarısı
Crumb
  • 1/2 sb şeker
  • 3/4 sb un
  • 6 ymk tereyağ
Glaze
  • 3/4 sb pudra şekeri
  • 2 ymk süt
  • 1/2 çk vanilya
  1. Evet artık yapmaya geçebiliriz. :) Öncelikle crumb hazırlayalım. tarifte bulunan malzemeleri bir kaba koyarak elimizle küçük parçalar haline getirelim. (Kırıntı haline) (Pastama koymadım.) Dinlenmesi ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
  2. Filling için şeker ve labneyi karıştıralım. Yumurta beyazını koyup yavaş devirde azıcık daha karıştıralım.
  3. Kek için; tereyağını krema haline getirelim. Şekeri koyarak karıştıralım. Yumurta ve yumurta sarısını, kefiri koyup biraz daha karıştırdıktan sonra unu ilave edelim. 
  4. Kekin 2/3'ünü kalıba koyalım. Labneli karışımı koyalım. Çilekleri dizelim (ben şeftali ve üzüm koydum.) Kalan keki koyalım. En üste crumb koyalım. (koymadım) 
  5. 60 - 70 dakika pişirelim. (170 derece) Eğer ortası hemen kahverengi olursa 35-40 dakika aliminyum ile pişirelim.
 Afiyet olsun..

sorularınız için; makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilirsiniz.



17 Ekim 2017

Coca - Cola Pasta



   Herkese merhabalar,

   Haftanın ilk gününe tatlı, lezzetli bir şekilde başladım. Çevreme baktığım zaman insanların o kadar değişik sevdiği şeyler oluyor ki... Bir tanığım haribo şekerleri severken bir tanıdığım belirli bir çikolata markası dşında yemiyor. Coca - cola bunlardan biri. Seveni gerçekten fazla. İçmeseler bile cola takıntısı olanlar var. İnterneti araştırdığını zaman yüzlerce coca - cola kek görebilirsiniz. Bununla ilgili bir sipariş aldığım zaman şaşırdığımı söyleyemeyeceğim. :) Yepyeni bir tama bazlı pasta yapacağım için sevindim bile aslında...



   Tek karar veremediğimiz; coca - cola ne şekilde pasta haline gelecek olmasıydı. Demin dediğim gibi birçok cola şeklinde yapılmış pasta var. Küçük şişe, cam şişe, yukarıdan akıyormuş gibi, kapak... Bakılan görseller ve araştırmalar sonucunda en sade ve sevimli duranın; kapak olduğuna karar verdik sevgili tatlı siparişverenim ile. Dışarıdan  baktığınız zaman yapılır deniyor fakat yazılar üç boyutlu yapıldığından dolayı ince el işçiliği gerektiyor. Fakat en son çıkan işe baktığınız zaman mutlu oluyor, harcağınız değerleniyor.

  Pastamızın içeriğine gelecek olursak;

  • Çikolatalı kek
  • Sadece krema
  • Muz ve çikolata
  • Dışı Coca - Cola Kapağı şeklinde 
  • İnce şeker hamuru kullanıldı.
  • Altında isteğe göre kalın strafor kullanılıp, kaplanıldı.
  • Paketlenerek siparişverene teslim edildi...

                                         



Sevgiler
Makbuş'un Evi

Sorularınız için mesaj atabilir, daha fazla sunum için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
makbusunevi@gmail.com
makbusunevi (instagram)

14 Ekim 2017

Simit Börek



  Herkese merhabalar, 

  Haftasonlarının benim için önemi bir başkadır ve bunun en önemli nedenlerinden biri; simit. Sadece haftasonları simit yemeye çalışıyorum. ''Çalışıyorum'' dedim çünkü elimde olsa hergün simit yiyebilirim ama maalesef üzerinde olan susam ve simitin içeriği gereği hergün yenilebilecek bir ekmek çeşidi değil. Bundan dolayı haftasonları yemek bana şuanlık yetiyor. Hem haftasonunun bir özelliği de olmuş oluyor. :) 

   Tarif araştırırken ''Simit Börek'' diye bir tarif ile karşılaştım. İçerisinde simit, susam geçen her şeyi sevdiğim için bir gün yapmak üzere hemen arşivime koydum. Belli bir zaman geçince kahvaltıya gelecek olan misafirlerim için bu tarifi denemek istedim. Normalde üzerine konulan susamların kavrulmuş olması gerekiyor fakat benim acelem olduğu için direk koydum. Böylesi de güzel oldu ama tarifin özelliği simit ise kavrulması daha güzel olacak gibi geliyor. Bir daha bu şekilde deneyeceğim. 

 Güncelleme: Bu yazıyı yazdığımda ilk denememdi ve kavurmadan yapmıştım. İkince defa denediğimde kavurarak yaptım. Daha güzel oldu :) Bu şekilde tavsiye ederim. 

   SİMİT BÖREK (6 Kişilik)

Malzeme
  • 3 yufka
Arasına sürmek için:
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yumurta akı
İç harcı için:
  • 300 gram beyaz peynir
  • 200 gram lor peyniri
  • Yarım demet dereotu
Üzeri için:
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı
  1. Yufkaları tezgah üzerine yayın ve 4 eşit üçgen parçaya bölün. Arasına sürmek için süt ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp bir fırça yardımıyla yufkaların yüzeyine sürün.
  2. Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin. Lor peynirini ve ince kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı yufkaların geniş kenarlarına, rulo oluşturacak şekilde paylaştırın ve sıkıca sarın. Elde ettiğiniz rulonun iki ucunu bir araya getirip halka yapın ve uçlarının açılmaması için bir kasede çırptığınız yumurta akından bir miktar sürün.
  3. Yayvan bir kasede su ve pekmezi karıştırın. Susamı bir başka yayvan kaba alın. Hazırladığınız halka börekleri çnce pekmezli suya, sonra susama batırıp her tarafını susamla kaplayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. 
Afiyet olsun. 

12 Ekim 2017

Lacoste Pasta

                                    

    Herkese merhabalar,

   İlk defa Lacoste pasta siparişini aldığım zaman hem bir heyecan duymuş hem de ne yapacağımı bilememiştim çünkü her şeyin çok güzel olmasını istiyordum. Yapacağım pasta gerçekçi bir o kadar da lezzetli olmalıydı. Her zaman yaptığım gibi bir müddet araştırma, çizim, örneklendirmelerim sonunda siparişverenim ile iletişime geçerek taslaklarımı sundum, istediği her detayı bir kez daha not ederek siparişimi revize ettim.

   Bundan sonrası benim için hiç bilmediğim bir maceraya başlamak gibiydi. Genellikle bunu her pasta yapmadan önce hissediyorum. Pasta yapım aşamaları benim için farklı tecrübeleri kazandığım bir macera. Dolayısı ile her pastamın ayrı bir hikayesi var. Lacoste pastamın hikayesi güzel başladı ve güzel bitti tabi ki annemin katkıları ile. Ben iç malzemesi, dış görüntüsü ile ilgilenirken o detaylarla, çizimlerle ilgilenir.

   Pastanın bitiminden sonra ise ayrı bir macera ve heyecan başlar benim için. Pastanın kutunun içine konması, taşınması, teslim edilmesi ve sonrası.... Heyecan, heyecan, heyecan... :) Gelen geri bildirime kadar bu heyecanım devam eder ve güzel bir yorumla günümü güzel bir şekilde sonlandırırım.

  Özel gününüzde mutlu olmanız en önemlisi. Makbuş'un Evi bunun için elinden geleni yaptı, yapıyor, yapacak. Eğer sizde bu gününüzde benimle olmak isterseniz; iletişime geçebilir, sipariş verebilirsiniz. Sunumlarım ve beni daha yakından tanımak isterseniz da makbusunevi instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

 Sevgi ile ....

makbusunevi@gmail.com
makbusunevi - instagram / facebook hesapları
(Ceren Baran Demir)

09 Ekim 2017

Çikolatalı Kek








   Herkese merhabalar,

   ''Bugün hava ne güzel !'' diyerek hafif bir hırka ile dışarı çıkma yanlışında iyi ki bulunmadım :) İyi ki yanıma hırkamı hatta pançomu almışım. Güneş güzel bir şekilde bize gülüyor ama diğer taraftan rüzgar ''Neden aldandın güneşe'' der gibi üşümemiz neden oluyor. Demem o ki; güneşe aldanıp sakın kısa kollu dışarı çıkmayın.. Eğer üşümüyorsanız o zaman sorun bende :))))

   Kanaviçe yapmayı hep sevmişimdir. Boş durmayı hiç sevmiyorum, sıkılıyorum. Kanaviçe, çizim, yazı, kitap okumak... uğraşım ne olursa olsun yeter ki boş kalmıyım. Bu durum bazen beni yoruyor çünkü alışkın olduğum için bir mekanda uzun müddet boyunca kalamıyorum. Fakat diğer tarafta da güzel bir şey çünkü sürekli bir şeyler üretmeye çalışıyorum. Kanaviçe eskiden beri severek yaptığım bir hobim. Evlenmeden önce başlamıştım bu kanaviçeme. Yoğun dönemimden dolayı bir kenara bırakıp nasıl olsa yaparım dedim ama baya bir zamanımı aldı bitmesi.. Uzun bir müddet bu kadar büyük bir kanaviçe yapmayacağım :) Ama iyi ki de yapmışım oturma odamın eksikliği giderildi.

  Gelelim güzel kekime... Islak kek yapmayı çok seviyorum, herkes tarafından da sevilen bir kek çeşidi. Uzun zamandan beri bir de çikolatalı kek denemeyi istiyordum. Bol çikolatalı, brownie tadında bir kek pişirmek istedim. Elimde var olan tarifi biraz değiştirerek yaptım. Orijinal hali ile yazıp parantez içlerinde yaptığım değişikliği söyleyeceğim. Kesinlikle denemenizi öneririm. Çok lezzetliydi.

  Malzeme

  • 125 gr tereyağ (1 sb sıvı 1 sb tereyağ)
  • 160 gr bitter çikolata  (50 gramı sütlü)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker (daha az kullandım.)
  • 1 su bardağı süt (%50 yağlı süt)
  • 1.5 su bardağı un (1 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
 Hazırlanışı
  1. Tereyağı ve bitter çikolatayı küçük parçalara ayırıp sos tencerisine alın ve orta ateşte eriyinceye kadar bekletin.
  2. Yumurtaları ve şekeri bir kapta mikserle çırpın. İçine tereyağlı karışımı ekleyin. Süt, kakao, vanilya, un ve kabartma yozunu ilave edip karıştırın.
  3. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hamur kalıba aktarıp 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Dondurma ile servis yapın.
 Afiyet olsun..

Daha fazla bilgi ve önerileriniz için; makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir makbusunevi instagram hesabımı takip edebilirsiniz.


 

05 Ekim 2017

Nişan Pastası


   Herkese merhabalar,

   Yayınlamayı heyecanla beklediğim fotoraflardan biri; Nişan Pastam. :) Aslında bir nişan pastası gibi değil çünkü söz zamanından sonra nişanımızı gençlerle birlikte kutlamak istedik. Maksat beraber olmak, sohbet edebilmek. Durum böyle olunca çok fazla süslü birşey olsun istemedim. Büyük bir tören yapsaydık da süslü bir pasta olmayacaktı zaten. Hayalini kurduğum bazı şeyler vardı; halk oyunları figürü olması, cici olması, tarih yazılması.

 Süreç zamanımda bu zamana dek yapmaktan zevk aldığım herşeyi birleştirdim ve bu güzel (bana göre) pastayı yaptım. Annemle yaptık daha doğrusu. Benim figürüm anneme aittir. Kendisi minyatür ile uğraştığı için küçük şeylerle arası çok iyi :) Bence çok çok güzel yaptı. Ellerine sağlık anneciğim. Pastama dönecek olursak;
  • Kakaolu kek
  • Vanilyalı pastacı kreması
  • Muz ve vişne
  • Etrafına kitkat ve kırmızı kurdele
  • Halk oyunları zeybek figürleri ve tarih.
  Eğer soru sormak isterseniz veya sipariş vermek isterseniz makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir, instagram hesabımı takip ederek daha çok sunuma ulaşabilirsiniz.

  Sevgiler.

03 Ekim 2017

Nohutlu Ekşili Bamya



   Herkese merhabalar,

   En az yediğim yemeklerden biridir; bamya. Kendisiyle bir türlü yıldızımız barışmadı ama içerisine nohut katarsam belki yiyebilirim dedim çünkü bamya güzel ve yararlı bir yemek. Pişirmek hiç aklımda yokken tesadüfen elime geçen bir tarifi hemen denemek istedim. İçerisinde domates salçası olmamasına rağmen 1 yemek kaşığıda domates salçası ekledim. Nedense her yemeğe salça koymaz isem olmuyor :) Hem görüntüsü hem tadı açısından salça mutfağımda önemli bir yere sahip. Bunun dışında araştırdığım zaman normalinde bamya sadece olarak yeniliyor. Eğer isterseniz tavuk veya et koyabiliyorsunuz veya zeytinyağlı olarak da tüketebilirsiniz. Nasıl yemek isterseniz yiyin arada da olsa bamya yemek iyidir. Peki bu kada bahsettik te faydaları nelermiş diye merak ettiyseniz buyrun efendim faydaları...


  • Vücuttan zararlı toksinleri atmada yardımcı olur.
  • Stres ve depresyonu azaltır. Sinir sistemini korur.
  • C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini yükseltir.
  • Güçlü kemikler inşa etmek ve kemik yapısını korumak için gereklidir.
  • Kilo vermek için ideal bir yemektir çünkü lif oranı yüksektir.
   Yemeğin malzemeleri ve hazırlanışı aşağıda. Şimdiden ellerinize sağlık.. :) :) :)

Malzemeleri
  • Yarım kilo bamya
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 adet domates, 5 diş sarımsak 
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı
  1. Bamyanın üst kısımlarını koni şeklinde keserek temizleyin ve limonlu suya atın. Sıcak suya limon tuzunu ilave edip eriyene dek bekletin.
  2. Bamyayı süzüp sudan geçirin. Zeytinyağını bir tavaya alıp, yemeklik doğanmış soğanı rengi dönene dek kavurun.
  3. Bamya, nohut, kabukları soyulduktan sonra küp doğanmış domates, sarmısak, limon tuzu ilave edilmiş su ve tuz katın.
  4. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
  5. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

   Afiyet olsun...
 (Daha fazlası için; insta - makbusunevi takip edebilirsiniz.)