Bu Blogda Ara

06 Kasım 2017

Haftanın En'leri


Herkese merhabalar,

Güzel bir hafta hepimiz için başladı hatta günün sonuna geldik bile. Herkes dilerim güzel bir Pazartesi günü geçirmiştir. Mesai saati bittiyse artık eve giderek biraz dinlenme, çocuklarla vakit geçirme belki yemek yapma zamanı...

Mutfağımda zaman geçirmeyi sevdiğim kadar yaşamımda sanat ile ilgili etkinliklere de yer veriyorum. Özellikle tiyatro biletleri tarihinden çok önce alınması gerektiği için oturup bir aylık planlar bile yapabiliyorum. Bundan dolayı eğer siz de benim gibi haftasonunu daha haftabaşından planlayanlardansanız size küçük küçük etkinlik tavsiyeleri vermek isterim.

  • Haftanın Kitabı: Debbie Macomber - Melekler Korusun
Yoğun bir hafta veya gün geçirdiniz akşam yatmadan önce kitap okumak istiyorsunuz fakat o kadar kafanız yorgun ki hiçbir kitaba kendinizi veremeyeceğinizi düşünüyorsunuz. İşte böyle durumlarda romantik komedi kitaplarını okumak hoşunuza gidebilir. Yoğun kitaplar olmadığı için kafanızı yormanıza gerek olmadığı gibi keyifli bir akşam da geçirebilirsiniz. Debbie Macomber kitapları genellikle romantik komedi tarzı kitaplar. Tavsiye ederim. 

  • Haftanın Filmi: A United Kingdom (2016, Biyografi - Romantik)

''Londra'da eğitim görmekte olan Seretse Khama (David Oyelowo), Afrika'nın güney kısmında yaşayan Bamangwato halkının kral veliahtıdır. Bir partide tanıştığı İngiliz Ruth Williams (Rosamund Pike) ile birbirlerinden etkilenirler ve kısa sürede evlenerek Afrika'ya giderler. Bu durum hem Bamangwato halkının ileri gelenleri, hem de Güney Afrika'da ayrımcılık (apartheid) yönetimini sürdürenler tarafından büyük tepkiyle karşılansa da Khama, yönetimden feragat etmek ve sürgüne gönderilmek pahasına -tıpkı eşi gibi- aşkından vazgeçmeyecektir.Aşkın Krallığı filminde, Botswana Devleti'nin ilk başkanı Seretse Khama ve eşi Ruth Williams'ın gerçek öyküleri anlatılıyor.''

Biyografi filmlerini hep sevmişimdir dolayısı ile konusunu okur okumaz hemen seyretmek istedim. İyi ki de izlemişim. Romantik ama aynı zamanda dram yüklü bir film. Oyunculuklar, işlenişi... Kısacası izlemenizi tavsiye ederim.

  • Haftanın Oyunu: Joseph K. 
Dasdas son zamanlarda en sıkı takip ettiğim yerlerinden biri. Tiyatro bakımından çok kaliteli oyunları oluyor. Joseph K. ise güzel, izlemenizi kesinlikle tavsiye edebileceğim bir oyun. Tek perde olması da güzel, kopmadan izliyorsunuz. 

  • Haftanın Tatlısı: Muhallebi
En son tatlı kısmına geçebildik. :) 
Akşam yorgun bir şekilde evimize geldik. Güzel bir türk kahvesi yaptık... Eeee yanına da güzel bir tatlı yiyelim dedik. Dedik ama ne yiyelim ? Hafif tatlı sevenlerdenseniz; muhallebi en iyi seçeneklerden biri. Klasik muhallebinin içine (şekersiz olarak da hazırlayabilirsiniz) bisküvi, çikolata, kek kırıntıları koyarak daha da lezzetli hale getirebilir türk kahvenizin içimini kolaylaştırabilirsiniz.


Dilerim yazımı beğenmişsinizdir..
Devamı gelecek...

Önerileriniz için; cerenbrn@gmail.com'a mesaj atabilirsiniz.

Sevgiler...

30 Ekim 2017

Mezuniyet Pastası: Çikolatalı Cheesecake

                                          

   Herkese merhabalar,

   Hayata atıldığın ilk adım; mezuniyet günü olsa gerek. Herşey o diplomayı aldıktan sonra başlar. İş bulma telaşı, iş bulduktan sonra ortama uyum sağlama çalışmaları, öğrendiklerini en iyi şekilde kullanmak için bazen doğru bazen yanlış tecrübe edinmeler....

  Böylesine özel bir günü kutlamak için bazen bir pasta bazen bir tatlı günü daha anlamlı kılabilir. Ben bu tatlıyı nişanlım için yapmıştım. Küçük süslemeler ile pasta görüntüsünde oldu hem de pastadan daha hafif ve leziz oldu. Eğer sizde şeker hamuru sevmiyor ve hafif bir tad düşünüyorsanız cheesecake, naked cake, kitkat pasta gibi seçeneklerimi önerebiliriz. İstediğiniz tatlı seçeneğini seçebilir istediğiniz şekilde süslendirmeler yaptırabilirsiniz.

  Daha fazla bilgi için makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir, sunumlar - tarif ve detaylar için instagram hesabımı takip edebilirsiniz. (makbusunevi)

   Sevgiler.

   Makbuş'un Evi

26 Ekim 2017

16 Ekim Dünya Ekmek Günü







Herkese merhabalar,

   16 Ekim Dünya Ekmek günü idi. O için de birçok etkinlik, seminer düzenlendi. Dilara Koçak izleyicisi olarak onunda katıldığı bir etkinlik vasıtası ile ekmek ile ilgili bilgiler öğrenmiş olup, ekmek ile ilgili doğruları yanlışları öğrenmiş oldum.

   Ekmek Türkiye için gerçekten önemli bir besin. Sofralarımızın olmazsa olmazı. Yenilmediği zaman büyük bir eksiklik hissedilmekte özellikle sulu yemeklerin en iyi dostudur. Fakat son zamanlarda beslenme alışkanlıkları değişmeye başladığından beri ekmek denilen yararlı besin bir anda kötü bir besine dönüşmeye hatta hiç yenmemeye başladı. Bu durum bir taraftan iyi olmasına rağmen diğer taraftan ekmek hakkında iyi bilinmeyenlerden dolayı kötü bir durum haline geldi. Peki ekmeğin yararı, zararı nedir ? Günde ne kadar tüketilmelidir ? Buyrun bunun hakkında biraz bilgilenelim.

  •  Günlük beslenmemizde enerjinin %50-60’ını karbonhidrat grubundan sağlarız bu sebeple doğru karbonhidrat seçimleri ve doğru ekmek seçimi önemli.  
  • Karbonhidrat kaynağı olarak tam tane tahıl seçmeliyiz. Birçok sağlık faydası bulunan tamtane tahıllar;  diyabet, kalp kastalıkları, metobolik sendromlara karşı birçok sağlık faydası bulunan tamtane tahıllar, bağışıklık ve sindirim sistemini de güçlendiriyor.
Doğru ekmek seçimi nasıl olmalıdır ?
  • Doğru ekmek, bol lifli, protein, vitamin & mineral yönünden zengin tam tane tahıllı ekmeklerdir. 
  • Tam tane ekmek, beyaz un üretiminde dışarıda kalan, protein, lif, vitamin ve minerallerden zengin kepek ve rüşeym bölümlerini de içererek, beslenme piramidinin en temel öğesi olan tahıllardan maksimum fayda elde edilmesini sağlıyor. 
  • Araştırmalara göre; düzenli tam tane tahıllı ekmek tüketimi;
  1.  Yüksek lifli yapısıyla sindirim sistemini düzenliyor.
  2. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
  3. Diyabet ve koroner kalp hastalığı riskini %30 azaltıyor.
  4. Kötü kolestrolü düzenliyor.
  5. Kasları güçlendirerek,  spor sonrası karbonhidrat ihtiyacını karşılıyor.
  6. Stres seviyesinin azalmasını sağlıyor.
  7. Yağ yakımını tetikliyor.
  8. İyi karbonhidrat olduğu için, enerji vererek güne zinde başlamanızı sağlıyor.
Daha fazlası için;
  •  https://www.cnnturk.com/ekonomi/sirketler/dunya-ekmek-gunununde-bilincli-ekmek-tuketimi-konusuldu

  Ekmeklerin içeriğini okumak önemli. İçeriğini okuyarak lifi bol olan ekmekleri yiyerek hem 1 dilim ile bile doyabilir hem de ekmekten yararlanabilirsiniz.

 Sevgiler. 

24 Ekim 2017

Asker Pastası


   Herkese merhabalar,

  Her zaman demişimdir; her pastamın ayrı bir hikayesi ayrı bir değeri var benim için. Sipariş alma sırasında onların bir şekilde hayatlarına dokunarak, heyecanlarını paylaşıyorum. Bu paylaşım sonucunda kendimde farklı bir sorumluluk hissediyorum. Onların en güzel günlerini daha da güzel yapabilmek için her pastamı özenle yapıyorum. Küçük küçük dokunuşlar yaparak elimden geldiği kadar güzelleştirmeye çalışıyorum.

  Buse hanım karşıda oturmasına rağmen pastasını benim yapmamı çünkü hayalindeki pastayı benim gerçekleştirebileceğimi söyledi. Durum böyle olunca karşıya teslimatım olmamasına ve çok kısa bir zamanım olmasına rağmen siparişi aldım. İstediği pasta örneğini aldıktan sonra çalışmalara, taslaklara başladım. Aldığım örneklerden her zaman farklı bir pasta çıkıyor çünkü pasta süsleme sırasında ''Şunu da koyuyım.'' ''Ay bu da olsun'' diye diye pasta bir anda başka bir boyut kazanıyor. Bu pastama da aynı şey oldu. Buse hanım'a resmi gönderdiğim zaman inanamadı. İstediğinden daha da güzel olduğunu söyledi ve teşekkür etti. 


   Pastalarımı teslim ettikten sonra benim için ikinci heyecan başlar. ''Beğenilecek mi?'' ''Sevilecek mi?'' ''Bir yerine bir şey olmadan kesilecek mi?'' ... Siparişverenimden mesaj alana kadar heyecanım sürer daha sonra bu heyecan sevinmeye bırakır kendini. Buse hanımın güzel mesajından ve gönderdiği resimden dolayı çok teşekkür ederim. Beğenilmesinden mutlu oldum... 


  Pasta detaylarına gelecek olursak;
  • Asker temalı 
  • Kakaolu kek
  • Sade pastacı kreması
  • Muz - çikolata
  • İsteğe göre sade süslemeli bir pasta istendi ama ben kendimi tutamadım ve sonuç yukarıda :D
 Özel günleriniz için siparişinize ve her türlü sorularınızı makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir veya instagram (makbusunevi) hesabımdan bana ulaşabilirsiniz.
   
  Sevgiler... 


19 Ekim 2017

Doğumgünü Pastam



   Herkese merhabalar,

  Geçen sene farklı bir doğumgünü olmuştu benim için. Bir yarım yeni yaşımın heyecanı içindeyken diğer yarım yalnız, sessiz ve üzgündü amcamdan dolayı. Dolayısı ile önemli olan beraber olmak diye düşünerek sadece birlikte olmak adına ''doğumgünü'' yaptım. Tatlı yiyelim tatlı hatırlayalım dedim pastamı yaparken. Bundan dolayı hatıralarımdaki güzel insanları düşünerek onların sevdiği tatları ve elimde var olan tarifi birleştirerek güzel bir pasta yapmaya çalıştım. Yerken konuştuk, gülümsedik belki biraz içimizden hüzünlendik ama bildik ki; eğer çok üzülürsek onlar daha fazla üzülür...

  Sizde belki misafirlerinize, arkadaşının doğumgününe süpriz olarak bu pasta yapmak istersiniz. Karmaşık ve zorlu bir tarif gibi duruyor ama hiç öyle  değil, korkmayın. Sonucuna değecek. Buyrun tarifi;

Strawberry Cream Cheese Coffee Cake

Filling
  • 12 oz (340 gr) labne
  • 6 ymk şeker
  • 1 yumurta beyazı
  • 2 sb çilek
Kek
  • 1,5 sb un
  • 2 tk kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 3/4 sb kefir
  • 5 ymk tereyağ
  • 2/3 sb şeker
  • 1 yumurta sarısı
Crumb
  • 1/2 sb şeker
  • 3/4 sb un
  • 6 ymk tereyağ
Glaze
  • 3/4 sb pudra şekeri
  • 2 ymk süt
  • 1/2 çk vanilya
  1. Evet artık yapmaya geçebiliriz. :) Öncelikle crumb hazırlayalım. tarifte bulunan malzemeleri bir kaba koyarak elimizle küçük parçalar haline getirelim. (Kırıntı haline) (Pastama koymadım.) Dinlenmesi ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
  2. Filling için şeker ve labneyi karıştıralım. Yumurta beyazını koyup yavaş devirde azıcık daha karıştıralım.
  3. Kek için; tereyağını krema haline getirelim. Şekeri koyarak karıştıralım. Yumurta ve yumurta sarısını, kefiri koyup biraz daha karıştırdıktan sonra unu ilave edelim. 
  4. Kekin 2/3'ünü kalıba koyalım. Labneli karışımı koyalım. Çilekleri dizelim (ben şeftali ve üzüm koydum.) Kalan keki koyalım. En üste crumb koyalım. (koymadım) 
  5. 60 - 70 dakika pişirelim. (170 derece) Eğer ortası hemen kahverengi olursa 35-40 dakika aliminyum ile pişirelim.
 Afiyet olsun..

sorularınız için; makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilirsiniz.



17 Ekim 2017

Coca - Cola Pasta



   Herkese merhabalar,

   Haftanın ilk gününe tatlı, lezzetli bir şekilde başladım. Çevreme baktığım zaman insanların o kadar değişik sevdiği şeyler oluyor ki... Bir tanığım haribo şekerleri severken bir tanıdığım belirli bir çikolata markası dşında yemiyor. Coca - cola bunlardan biri. Seveni gerçekten fazla. İçmeseler bile cola takıntısı olanlar var. İnterneti araştırdığını zaman yüzlerce coca - cola kek görebilirsiniz. Bununla ilgili bir sipariş aldığım zaman şaşırdığımı söyleyemeyeceğim. :) Yepyeni bir tama bazlı pasta yapacağım için sevindim bile aslında...



   Tek karar veremediğimiz; coca - cola ne şekilde pasta haline gelecek olmasıydı. Demin dediğim gibi birçok cola şeklinde yapılmış pasta var. Küçük şişe, cam şişe, yukarıdan akıyormuş gibi, kapak... Bakılan görseller ve araştırmalar sonucunda en sade ve sevimli duranın; kapak olduğuna karar verdik sevgili tatlı siparişverenim ile. Dışarıdan  baktığınız zaman yapılır deniyor fakat yazılar üç boyutlu yapıldığından dolayı ince el işçiliği gerektiyor. Fakat en son çıkan işe baktığınız zaman mutlu oluyor, harcağınız değerleniyor.

  Pastamızın içeriğine gelecek olursak;

  • Çikolatalı kek
  • Sadece krema
  • Muz ve çikolata
  • Dışı Coca - Cola Kapağı şeklinde 
  • İnce şeker hamuru kullanıldı.
  • Altında isteğe göre kalın strafor kullanılıp, kaplanıldı.
  • Paketlenerek siparişverene teslim edildi...

                                         



Sevgiler
Makbuş'un Evi

Sorularınız için mesaj atabilir, daha fazla sunum için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
makbusunevi@gmail.com
makbusunevi (instagram)

14 Ekim 2017

Simit Börek



  Herkese merhabalar, 

  Haftasonlarının benim için önemi bir başkadır ve bunun en önemli nedenlerinden biri; simit. Sadece haftasonları simit yemeye çalışıyorum. ''Çalışıyorum'' dedim çünkü elimde olsa hergün simit yiyebilirim ama maalesef üzerinde olan susam ve simitin içeriği gereği hergün yenilebilecek bir ekmek çeşidi değil. Bundan dolayı haftasonları yemek bana şuanlık yetiyor. Hem haftasonunun bir özelliği de olmuş oluyor. :) 

   Tarif araştırırken ''Simit Börek'' diye bir tarif ile karşılaştım. İçerisinde simit, susam geçen her şeyi sevdiğim için bir gün yapmak üzere hemen arşivime koydum. Belli bir zaman geçince kahvaltıya gelecek olan misafirlerim için bu tarifi denemek istedim. Normalde üzerine konulan susamların kavrulmuş olması gerekiyor fakat benim acelem olduğu için direk koydum. Böylesi de güzel oldu ama tarifin özelliği simit ise kavrulması daha güzel olacak gibi geliyor. Bir daha bu şekilde deneyeceğim. 

 Güncelleme: Bu yazıyı yazdığımda ilk denememdi ve kavurmadan yapmıştım. İkince defa denediğimde kavurarak yaptım. Daha güzel oldu :) Bu şekilde tavsiye ederim. 

   SİMİT BÖREK (6 Kişilik)

Malzeme
  • 3 yufka
Arasına sürmek için:
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yumurta akı
İç harcı için:
  • 300 gram beyaz peynir
  • 200 gram lor peyniri
  • Yarım demet dereotu
Üzeri için:
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı
  1. Yufkaları tezgah üzerine yayın ve 4 eşit üçgen parçaya bölün. Arasına sürmek için süt ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp bir fırça yardımıyla yufkaların yüzeyine sürün.
  2. Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin. Lor peynirini ve ince kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı yufkaların geniş kenarlarına, rulo oluşturacak şekilde paylaştırın ve sıkıca sarın. Elde ettiğiniz rulonun iki ucunu bir araya getirip halka yapın ve uçlarının açılmaması için bir kasede çırptığınız yumurta akından bir miktar sürün.
  3. Yayvan bir kasede su ve pekmezi karıştırın. Susamı bir başka yayvan kaba alın. Hazırladığınız halka börekleri çnce pekmezli suya, sonra susama batırıp her tarafını susamla kaplayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. 
Afiyet olsun.