Bu Blogda Ara

22 Eylül 2017

Çikolatalı Naked Cake


   Herkese merhabalar,

  Hayatımızın bazı zamanlarında bir şey üzerinde çok fazla düşünür veya kurgular veya olması için illa diretiriz. Fakat öyle bir zaman gelir ki beynimiz - vücudumuz  ''Artık akışına bırakma vakti'' der. Bundan sonra zamanın doğal akışına bırakırız kendimizi...

                  


  Son zamanlarda sürekli naked cake yapmayı istiyordum. Nasıl yapılır, ne zaman yapabilirim, hangi malzemeleri kullanmalıyım ? Dışarıdan güzel gözükmesine rağmen içeriğinde biraz ağır malzemeler var olduğu için çok fazla yanaşmadım yapmaya ama denemek istedim. Karşıma güzel bir fırsat çıktı; annemin doğumgünü. :) Bu fırsatı en lezzetli ve güzel şekilde denemek istedim. Dışı naked cake gibi ama hafif olsun istedim. Pasta yapım aşamasında bazı şeyler ters gidince yukarıda bahsettiğim duyguları yaşadım ve her şeyi akışına bıraktım. ''Biraz oradan biraz buradan derken.. ortaya güzel bir pasta çıktı..''

   Lezzetli bir vanilyalı kek yaptım. Arası için çikolatalı pastacı kreması pişirdim. (Naked Cake kremasında çok fazla tereyağ kullanılmaktadır.) Pastanın dışını çikolatalı sos ile kapladım. Kısacası dış görünüşü naked cake olsa da iç malzemesi bakımından çikolatalı pasta oldu. Bu demek değildir ki bir daha denemeyeceğim. Orijinal hali ile naked cake yapacağım. Eğer sizde şeker hamursuz, lezzetli ama bir kadar süslü bir pasta istiyorsanız çikolatalı pastamı öneririm. 

  ---> Pasta içeriği istenildiği gibi değişmekte, taze meyveler kullanılarak pasta daha ekşi veya tatlı hale getirilebilir. Aynı şekilde hayal gücünüzü kullanarak küçük şeker hamuru dokunuşları ile yakınlarınıza komik, anlamlı bir sürpriz hazırlayabilirsiniz. 

                   

   Daha fazlası için instagram sayfamı takip edebilir, her türlü sorunuz için mesaj atabilirsiniz.

Ağzınızın tadı bozulmaması dileği ile....

19 Eylül 2017

Sebzeli Sosis


   Herkese merhabalar,

  Hafta başı ise eller havayaaaaa :))

  Hafta sonu bitti diye sofralarımız değişecek değil heralde. Masanızı  şenlendirecek, lezzet katacak bir tarifi sizlerle paylaşmak için bu yazıyı yazıyorum. Kahvaltı soframda sosis, sucuk gibi ürünlere hiç vermemeye çalışıyorum fakat sosis seven bir eş ve babam var malesef. Bundan dolayı arada sırada yapıyorum fakat tavada kızartmak yerine değişik tarifler içerisinde yapmayı tercih ediyorum. Böylesi daha lezzetli oluyor bence ama tek başına da ayrı bir lezzeti varmış. Öyle söyleniyor. :) Gelelim sofranın ara sıcağına.  

Geçen hafta yaptığım cicinin ismi; Sosisli Kahvaltılık. Elimde olan iki tane tarifi karıştırarak yeni bir tarif tasarlamaya çalıştım. İçerisine sebze olarak sadece maydanoz koyarak az unlu yapmaya çalışsam da deneme sırasında bazı değişiklikler yapmam gerektiğini düşünerek üzerinde çalışacağım. Size paylaşacağım tarifinin adı; Sebzeli Sosis. İçeriğini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. (Özellikle gerek görmediğim yarım çay bardağı yağ koymamanızı öneririm. Eğer bunu yaparsanız un miktarını da azaltmanız gerekecektir. Dikkat!!!)

Sebzeli Sosis

Malzemeler
  • 2 orta boy domates
  • 3 adet çarliston biber
  • 3 adet sosis
  • Yarım demet mardanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2 su bardağı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 200 gram beyaz peynir
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
  1. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
  2. Biberleri ve sosileri halka halka doğrayın.
  3. Yarımşar demet dereotu ve maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın. Malzemeleri derin bir kabın içinde harmanlayın.
  4. Üzerine yumurta, 2 su bardağı un ve beyaz peynir ekleyip iyice karıştırın. 
  5. Yağlanmış fırın tepsisine yayın.
  6. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 - 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun...
Makbuş'un Evi...

11 Eylül 2017

Cici Cici Cupcake



   Herkese merhabalar,

    Benim için her türlü tatlı yapmak zevk verir. Butik siparişler için ise kurabiye yapmak hoşuma gider fakat  ilk cupcake yaptığımdan sonra demiştim ki ''Ne kadar güzel bir şey mişşş ? '' :) :) :) Hem pasta hem kurabiye yapmak gibi bir şey. Bundan sonra cupcake siparişlerini zevkle alıp, zevkle yaptım.

   Gelelim yaptığım yaptırım ürünlere. Sevgili siparişverenim beni instagram aracılığı ile ulaşıp çok cici şeyler yaptığım için benimle çalışmak istediğini söyleyince mutlu oldum, motivasyonum arttı. (Öncelerden de söylemiştim ki gibi karşıdan aldığım enerji ürünlerimi yaparken beni etkiliyor.) Aldığım siparişe göre ıslak kakaolu kekler hazırladım. Üzerine isteğe göre hazırlanmış şeker hamurları yaptım çünkü herhangi bir krema istenilmedi. Fakat istenildiği taktirde creamcheese frosting denilen labne ile yaptığım krema ile cupcakelerin üzerlerini süsleyebiliyorum.

   Cupcake süslemenin gerçekten bir sınırı yok. İster az kremalı - şeker hamurlu ister kremasız - çok şeker hamurlu ister çok kremalı - az şeker hamur isterseniz ise sadece kremalı ... Bundan dolayı güzel bir süpriz yapmak isterseniz tavsiye edebileceğim bir çeşit, cupcake. 

  Daha fazla bilgi için mesaj atabilir, sunumlarım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

  mail: makbusunevi@gmail.com
  instagram: makbusunevi

  Sevgiler....

07 Eylül 2017

Yulaf Kepeği Topları



   Herkese merhabalar,

   Yaz bittiğine göre yediklerimizde hafiflemeler başlamıştır heralde. Yaz ayları gelmeden önce ve geldikten sonra menülerde azıcık da olsa değişiklikler olabiliyor. Yaz ayları hafif geçsin diye porsiyonlar küçülürken aynı şekilde yaz ayları biterken bu sefer fazlalıklar gitsin diye gene porsiyonlar küçülüyor. Aslında kendimiz kasmamıza hiç gerek yok. Öğünlerde yediğimiz şeylerde küçük değişiklikler ile hem fazlalıklarımızdan kurtulabilir hem dem daha enerji sahibi olabiliriz.

Yapacağınız değişiklikleri ara öğün ile başlayabilirsiniz. Ara öğünün her zaman önemli olduğunu söylemişimdir. İkindi zamanı sağlıklı bir atıştırmalık & sütlü nescafe ikilisine bayılıyorum. Birkaç ay önce kahvenin yanında diyet bisküviler yiyordum. Fakat kendi yaptığım bisküvi veya atıştırmalıkların hem daha sağlıklı hem daha lezzetli olabileceğini düşündüm ve üşenmeden bir kaç hafta ara öğünlerimde yiyebileceğim atıştırmalıklar yapmaya başladım. Yulaf topları bunlardan biri. Dilara Koçak hayranı olduğum için onun youtube kanalında görüp beğendiğim bir tarifi uyguladım. Gayet lezzetli ve doyurucu. Size de kesinlikle öneririm. Buyrun tarifi o zaman :)

 Kakaolu Yulaf Kepeği Topları
  • 7 hurma
  • 3 kayısı
  • 1 muz
  • 2 çay bardağı yulaf kepeği
  • 4 yemek kaşığı fındık
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 çay kaşığı tarçın
  1. Hurma, kayısı, muz, süt, fındık rondodan geçirin
  2. Diğer malzemeleri koyarak biraz elinizde yoğurun.
  3. Şekil verek kakaoya veya hindistan cevizine bulayın.

 Afiyet olsun.
Sağlıklı günler dilerim...




01 Eylül 2017

Bayram şekeri; Şirin Melina

                    
   Herkese merhabalar,

   Bayram sevinci her evde yaşanıyordur inşallah. Bazen hüzünlü bazen sevinçli geçer bayramlar. Gidenler hatılanır, kalanlara daha çok sarılınır, sıcacık sohbetler edilir. Ne olursa olsun birlikte olur bir arada olmaya çalışırız. Böyle de olmalıyız. Bayramlar bizi daha da birleştirir. 

  Gelelim kurabiyelerimizeee....
Bir kaç hafta önce yaptım bu güzel kurabiyecikleri ama paylaşmak bayram gününe kısmet oldu. İyi ki de oldu. Baktıkça içim açılıyor. Rengarenk kurabiyeler prenses Melina için. 
                       
   Doğum kurabiyeleri yapmak benim için ayrı bir zevk. Aslında özel günlerde yapılan her ürünümde zevk alıyorum. Özel günler adı üstünde özel, değerli. O günlerde bir şeyler yaparak karşınızda ki insanı mutlu edebilmek, mutluluklarını paylaşmak mükemmel bir şey. Dolayısı ile bu günlerde daha bir özenle çalışıyorum.. çalışıyoruz. :)

                          


  Masaya tek oturup çalışmaya başlasamda bir anda annem ve nişanlım bana da yardımcı olmaya başladığı zaman çalışmak daha eğlenceli ve zevli oluyor. Özellikle annem minyatür sanatı ile uğraştığından beri detaylar onun işi: :=) sabırla, özenle çiziyor her kurabiyeyi.

  Kurabiye siparişlerimi almadan önce en ayrıntısına kadar siparişverenimin isteklerini not ederim. İsteklerine göre bir çalışma yapar, sunarım. Daha sonrasında kurabiye çeşitlerini söyleyerek yapımına geçerim. Kurabiye çeşitleri dedim çünkü bazen içeriğinde çikolata veya tarçın kullanabiliyorum. Tabi bunu yapabilmem için şeker hamurunu az kullanmam gerekiyor. :)
                            


  Görüldüğü üzere çalışmalarımız özenle, zevkle, sevgi ile geçiyor. Sizde özel günlerinizde misafilerinize bir anı vermek isterseniz makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir, makbusunevi instagram hesabımı ziyaret edebilirsiniz.

 Sevgi ile kalın...
 İyi bayramlar.

25 Haziran 2017

Bayrama Özel; Portakallı ve Çikolatalı Biscotti


   Herkese merhabalar,
  
   Evetttt... Ramazan bayramı geliyorrrr... Sofralar kurulacak, aileler toplanak, sohbetler edilecek, küslükler bitecek... Herkese şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum. Bayramın ilk gününden itibaren mutfağın içerisinde bir hazırlıktır gider. Tatlılar, börekler, çaylar... Elimizden geldiğince misafirlerimize güzel ikramlar yapmaya çalışırız. Benim tavsiyem; biscotti. Sürekli biscotti/selanik gevreği blogumda, instagram sayfamda yer alır. Her zaman yapmaktan hoşlandığım lezzetli, hafif bir kurabiye türüdür. Bayram ziyaretine gelen misafirleriniz için yaparak sohbetlerinize lezzet katabilirsiniz.  
                                  
   Anneanneciğim selanik gevreğini çok sever, bir Selanik göçmeni olarak. Bende sık sık yapmaya çalışırım. Özellikle çayın yanına şekerli bir şey istediği zaman gevreği görünce mutlu olur. O mutlu olunca ben de mutlu olurum. Her yapışımda ayrı bir malzeme ile yapmaya çalışırım. Böylelikle farklı lezzetler elde ederim. Bu sefer bir tarif üzerinden giderek portakallı - çikolatalı yaptım. 

   Selanik / Biscotti denemenizi eğer bir sorunuz veya önerinizi var ise almaktan çok memnun olurum. Şimdiden afiyet olsun, iyi haftasonları dilerim.

  Portakallı Çikolatalı Biscotti 

  Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı tozşeker
  • Bir tutam tuz
  • Yarım su bardağı bade (iri kıyılmı)
  • Yarımşar su bardağı kuruüzüm ve portakal kurusu (küçük küp doğranmı)
  • Yarım su bardağı damla çikolata
  • Yarım paket vanilya
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
 Hazırlanışı
  1. Hamur için un ile karbonatı karıştırıp geniş bir kaba eleyin. 
  2. Ayrı bir kapta yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı iyice köpüklenene kadar çırpın.
  3. Un ve karnonat karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin.
  4. Badem, kuruüzüm, kuru portakal, tarçın, damla çikolatayı ekleyerek karıştırın.
  5. En son portakal kabuğu rendesini ekleyin.
  6. Bu karışımı ikiye bölün ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kalın bir kalem şeklinde dökün.
  7. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri koyulaşıp katı bir kek kıvamı alana dek pişirin.
  8. Fırından çıkartın ve ılındıktan sonra tırtıklı bir bıçak ile bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin.
  9. Fırının ısısın 135 dereceye düşürün ve biscottileri üzerleri kızartıp sertleşene kadar yakşaık 25 fakika pişirin.
  10. Soğuduktan sonra arzunuza göre benmari usulü eritilmiş çikolata veya çikolatalı fındık ezme ile süsleyerek servis edin.

23 Haziran 2017

Maincraft Doğumgünü Pastası

                                                  

   Herkese merhabalar,

   Çocukların hayal dünyaları o kadar değişken ve geniş ki hergün başka bir karakter başka bir kahraman olarak kendi dünyalarını tasarlayıp oradaymış gibi davranıyorlar. Tabi buna en büyük etkenlerden biri; medya. Eskiden hatırlarım pokemon vardı, sonra küçük bir alet vardı orada bir kız büyütüyordum... Şimdilerde bu değişti tabi. Yeni yeni kahramanlar geldi, bazıları şiddet içerikli bazıları masum. En kötüsü de şiddet içerikli olanları. Maalesef çocukları uzak tutamıyor velilerimiz. Ne yaparlarsa yapsınlar onlar bir şekilde etkisi altında kalıyor zararlı çizgifilmlerin.

   Gelelim günümüzün yakışıklısına. Yunus, son zamanlarda diğer çocukların da beğendiği Maincraft oyunun hastasıymış. Her ne kadar oyunu anlayamasamda gerçekten büyük bir akım var. Her yerde Maincraft. Durum böyle olunca özel günlerin teması artık bu oyunun kahramanları. Kare kare olduğu için çok beğendim bu karakterleri :D yaparken beni hiç zorlamadılar. Ne olursa olsun önemli olan o gün Yunus'un mutlu olabilmesiydi. Anneciğinin yorumlarını aldığım, fotoğraflardan gördüğüm kadarı ile Yunus mutlu bir doğumgünü geçirmiş. O mutlu olduysa ben daha çok mutlu oldum.

 Pastanın içeriklerine gelince;

  • Yoğun kakaolu  kek
  • İç malzeme; çilek (organik)
  • Vanilyalı taze pastacı kreması
  • Dışı sütlü çikolata ile kaplı
  • İsteğe göre şeker hamuru süslemeleri ve yazı

Sizde özel günlerinizde pasta veya diğer ürünlerimden sipariş vermek isterseniz; 
makbusunevi@gmail.com'a mesaj atabilir, daha fazlası için makbusunevi instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

 Kendinize iyi bakın.
 Görüşmek dileği ile.